凝凍機作用原理說(shuō)明

　　組成構造：通常是由多層金屬管組成的，其中內層為制冷劑流通的管道，外層是冷卻水的管道。制冷劑在管道內流動(dòng)時(shí)會(huì )因為溫差和壓力差而進(jìn)行蒸發(fā)和冷凝，產(chǎn)生一定的冷卻效果。
 

　　說(shuō)明：凝凍機是生產(chǎn)冰激淋、雪糕關(guān)鍵設備,它是將配好的物料經(jīng)老化等工序后,在強力攪拌、凝凍下、充入空氣的過(guò)程。配好的物料選入冷凝簡(jiǎn);在一種丕停地攪排下被冷凝筒中的制冷劑冷凍成微細的冰結品,冷凍成微細的冰結品不斷被旋轉的刮刀刮下,與此同時(shí),由空氣輸入裝置連續不斷地注入一定量的空氣,在凝凍的冰激淋料中。
 

　　原理：原理是利用低壓蒸汽直接對凍肉進(jìn)行解凍,該原理就是通過(guò)低溫高濕的方法,將凍肉轉化成鮮肉的操作,以達到解凍的效果。該原理有對肉儲藏保鮮的優(yōu)點(diǎn),因此該產(chǎn)品可以應用于畜(豬、牛、羊)肉類(lèi)、禽肉類(lèi)及水產(chǎn)類(lèi)等食品加工行業(yè)。在冷藏和空調循環(huán)中，制冷劑在蒸發(fā)器中吸收熱量并蒸發(fā)，從而使空氣或物體變涼。而在蒸發(fā)后，制冷劑以氣體形式進(jìn)入冷凝器。